Předpis HACCP, tedy Systém kritických bodů má za cíl minimalizovat riziko kontaminace potravin a zvýšit jejich bezpečnost. Zavedením tohoto systému dochází ke snížení rizika ohrožení zdraví spotřebitelů, růstu kvality produktu a stabilitě výrobního procesu. Současně certifikace dle HACCP je dokladem spolehlivosti dodavatele a jeho konkurenční výhodou.
Pro tento kurz nejsou vypsány termíny.
